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Rougail Saucisses
Le rougail saucisse est un plat traditionnel de la cuisine Réunionnaise. Composé de saucisses (souvent fumées) coupées en morceaux, accompagnées de riz et de rougail (tomates coupées en dés, gingembre pilé, oignons émincés et piments).
Tortillas maison, Salsa Verde et Fumée
Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser vous-même vos tortillas. Pour cela, il vous faut de la farine de maïs « nixtamalisée ». Si vous utilisez de la farine de maïs normale, ça ne fonctionnera pas sauf si vous la mélangez à moitié avec de la farine de blé. Mais ce ne seront plus des tortillas traditionnelles.
English Muffins
Les English muffins ressemblent à des sortes de petites crêpes très épaisses, faits à partir de pâte levée. Ces muffins salés sont quelquefois faits avec de la farine complète.
Bacon Jam (Confiture de lard fumé)
Cette recette de « bacon Jam » vous servira de condiment pour accompagner vos viandes grillées ou pour garnir vos hamburgers.
American Pancakes
Le pancake est une crêpe d’aspect et de saveur très différents de la crêpe bretonne, d’un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et surtout plus épaisse.