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Salade de choux à la poire, roquefort et huile de noix

Ingrédients :

– 1/2 choux rapé
– 1 poire mûre coupée en dés
– Quelques noix concassées


Pour la sauce :

-120 gr d’huile neutre
– 30gr d’huile de noix
– 15 gr de miel
– 1 oeuf
– 20 gr de Melfort à la cannelle (vinaigre à défaut)
– 50 gr de roquefort
– Poivre et pas trop de sel
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche


Une petite salade originale pour changer du coleslaw classique.
La vinaigrette s’adaptera sans problèmes à d’autres salades. Par exemple : poireaux vapeur et saucisses fumées, ça doit être pas mal avec le roquefort.

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Préparation :

Étape 1
Rapez votre choux, coupez vos poires, et hachez grossièrement vos noix.

Étape 2
Mettre tout les ingrédients sauf la crème fraiche dans un bol haut de mixeur plongeant et mixez en remontant tout doucement pour émulsionner la sauce.

Étape 3
Ajoutez la crème fraiche, rectifiez l’assaisonnement.

Étape 4
Mélangez à la salade et laissez reposer au moins une heure ou deux.

Bon app !

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