Pork Belly Burnt Ends

Une des recettes emblématiques à réaliser au barbecue ou au fumoir. Goûter ces bonbons de poitrine de porc, c’est à coup sûr y revenir et en refaire. Rien de mieux pour partager un apéro convivial entre amis !
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Pork Belly Burnt Ends

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 3.5 heure Durée de la recette 3 hrs 45 mins Personnes: 6 Meilleure saison: Convient tout au long de l’année

Ingrédients

Instructions

  1. Allumer le barbecue pour un fumage à chaud, avec le bois de votre choix et une température de 115 ° C environ.

     

  2. Couper la poitrine en gros cube de 4 cm de côté, puis les parsemer de rub.

  3. Disposer les cubes de poitrine sur  la grille du barbecue sans qu'ils se touchent.

  4. Fumer pendant 2 heures environ.

    Pendant le fumage préparer un plat afin que votre viande puisse tenir sans être superposée et faites fondre le reste des ingrédients en les chauffant légèrement dans une casserole.

  5. Une fois les deux heures de fumages écoulées transférez votre viande du barbecue vers le plat, puis verser le reste des ingrédients fondus sur votre viande.

  6. Couvrez hermétiquement d'un papier aluminium, puis poursuivez la cuisson une à deux heures, la texture devra être ultra-fondante.

  7. Bon appétit !

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