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American Buns ou brioche Vapeur
Le bun est un petit pain de forme et de taille variée mais il est surtout connu en tant que «hamburger bun» et confectionné aujourd’hui pour les hamburgers, que ce soit en cuisine traditionnelle ou en fast food.
Buns Maison
Adepte du fait maison ou fan de la boulangerie ? Testez cette recette de buns. Simple à réaliser, elle vous donnera satisfaction et de beaux pains pour vos burgers.
Buns Ultra Moelleux !
Cette recette utilise la technique du tangzhong, une méthode utilisée en Chine et empruntée au Japon, où elle porte le nom de Yudane. Le Tangzhong est un mélange de farine et d’eau, qui une fois chauffé à 65°c prend une texture gélatineuse, un peu comme une pâte à choux.
English Muffins
Les English muffins ressemblent à des sortes de petites crêpes très épaisses, faits à partir de pâte levée. Ces muffins salés sont quelquefois faits avec de la farine complète.
Focaccia Genovese
La focaccia est un pain plat et cuit au four. Originaire d’Italie, elle est considérée comme la version italienne de la fougasse.
Kouign-Amann
Célèbre gâteau Breton, le kouign-amann est une spécialité originaire de Douarnenez. Riche et fondante, cette recette boulangère fait la part belle au beurre.
Naans
Le naan est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d’un four. Le naan un pain de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du Sud.
Pain Cocotte au Barbecue
Cette recette de Pain cocotte au barbecue est déclinable à l’infini avec différentes farines, graines et autres épices. Vous pouvez également ajouter fromage, fruits secs, lardons ou autre à votre pain cocotte, au gré de vos envies.