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Ribs de Boeuf, Rub Cacao et Café
Les « Short Beef Ribs » ou ribs de bœuf, sont un des plats incontournables des BBQ Américains. Morceau de viande gouteux, qui reste fondant et juteux s’il est cuit correctement.
Carbonnade du fumeur
Un classique du nord, un bœuf lentement mijoté dans de la bière locale, Le mot « carbonade » est décliné du mot charbon, car ce plat est à l’origine anciennement traditionnellement mijoté sur des braises de charbon, au coin du feu, pour notre recette elle sera même fumée.
Smoker Meatballs Lard et Saint-Nectaire
Un classique du barbecue, simple à réaliser et avec un super visuel si vous laquez les meatballs en fin de cuisson.