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Ribs de Boeuf, Rub Cacao et Café

Les « Short Beef Ribs » ou ribs de bœuf, sont un des plats incontournables des BBQ Américains. Morceau de viande gouteux, qui  reste fondant et juteux s’il est cuit correctement.

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Carbonnade du fumeur

Un classique du nord, un bœuf lentement mijoté dans de la bière locale, Le mot « carbonade » est décliné du mot charbon, car ce plat est à l’origine anciennement traditionnellement mijoté sur des braises de charbon, au coin du feu, pour notre recette elle sera même fumée.