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Piments marinés à l’huile d’olive
Vous êtes nombreux à y avoir gouté lors des deux premiers weekends FrenchSmoker, et vous avez plébiscité la recette. Si vous cherchez une garniture originale pour garnir quelques toasts ou pour colorer vos assiettes, lisez la suite, c’est simple et très bon!
Bresaola
Originaire d’Italie, et plus précisément de Lombardie, la Bresaola est une charcuterie réalisée à partir de viande de bœuf. Comparable à d’autres charcuteries, comme la viande des Grisons, la Bresaola est uniquement fabriquée à partir de viande de bœuf.
Filet Mignon, Lard Fumé, Coppa, Bacon (méthode sous vide)
Cette recette est applicable sur différentes pièces de viande. Vous pouvez l’utiliser pour du filet mignon de porc (fumé ou non), de la poitrine, du filet (pour faire du bacon) ou encore de l’échine (pour faire de la Coppa).