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Tortillas maison, Salsa Verde et Fumée
Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser vous-même vos tortillas. Pour cela, il vous faut de la farine de maïs « nixtamalisée ». Si vous utilisez de la farine de maïs normale, ça ne fonctionnera pas sauf si vous la mélangez à moitié avec de la farine de blé. Mais ce ne seront plus des tortillas traditionnelles.
Sandwich Mojo Cubain
Le Sandwich Mojo est le plus connu des sandwichs Cubains. Il a été amené en Floride par les émigrés cubains dès le début du XIXème siècle et popularisé par le film « #Chef » . Il est composé de tranches de jambon et de rôti de porc mariné au mojo (jus d’orange amère et ail).
Ribs de Boeuf, Rub Cacao et Café
Les « Short Beef Ribs » ou ribs de bœuf, sont un des plats incontournables des BBQ Américains. Morceau de viande gouteux, qui reste fondant et juteux s’il est cuit correctement.
Salade César
La salade César est un incontournable de la cuisine américaine et des salades composées. Sa légendaire sauce au parmesan, ses morceaux de filets de poulet grillés, ses croûtons… Un plat tout en fraîcheur et en gourmandise.
American Buns ou brioche Vapeur
Le bun est un petit pain de forme et de taille variée mais il est surtout connu en tant que «hamburger bun» et confectionné aujourd’hui pour les hamburgers, que ce soit en cuisine traditionnelle ou en fast food.