Rub umami
Rub umami : porc boeuf 2 CàS de poudre de cèpes 2 CàC de sel 2 CàC de sucre de canne brut 2 CàC d’oignons granulés 2 CàC d’ail en poudre 1 CàC de céleri en poudre 1 CàC de poivre moulu 1/2 cube de bouillon de bœuf
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Rub umami : porc boeuf 2 CàS de poudre de cèpes 2 CàC de sel 2 CàC de sucre de canne brut 2 CàC d’oignons granulés 2 CàC d’ail en poudre 1 CàC de céleri en poudre 1 CàC de poivre moulu 1/2 cube de bouillon de bœuf
Rub Tex mex : porc boeuf poulet 3 CàC de piment ancho (poblano) en poudre 3 CàC de paprika fumé 3 CàC d’origan mexicain 3 CàC de graines de moutarde 3 CàC de coriandre séchée 1 CàC de cumin poudre 1 CàC de sel 1 CàC de poivre noir en grain
Saveur : porc boeuf poulet 85 gr de paprika 62 gr de poivre 10 CàC de sel 4 CàC de vergeoise brune 2 CàC de poudre d’ail 2 CàC de piment de cayenne
Piment ancho : boeuf 190 gr de piment ancho en poudre 4 CàS de cumin 4 CàC de sel 4 CàC de sucre roux 2 CàC de poivre noir
Rub Mexicain : porc boeuf poulet 1 CàS de paprika fumé 2 CàC de poivre de Malabar 1 CàC de graines de moutarde 2 CàC de sucre de canne 1 CàC de poudre d’oignon 1 CàC de poudre d’ail 1 CàC de thym séché 1/2 CàC de graines de coriandre 1 piment […]
Mélange Trappeur : porc boeuf 10 gr de sucre roux 7 gr de sucre d’érable 5 gr de fleur de sel 5 gr d’ail semoule 7 gr de poivron rouge séché en flocons 3 gr de graines de coriandre 4 gr de poivre mignonette 6 gr d’oignon séché
Rub Marocain : agneau 20gr de sel fin 20gr de cassonade 8gr de cumin 8gr de graines de coriandre 4gr de poivre moulu 4gr d’ail semoule 4gr de curcuma 2gr de gingembre
Rub Maison : porc poulet 60gr de sucre 40gr de cassonade 40gr de sel 20gr de paprika 5gr d’herbes de Provence (thym, sariette, sauge…) 3gr de sel de céleri 3gr de cumin 3gr de cinq épices 1 pincée de piment poivre
Herbes-poivres aux citrons : porc agneau 3 CàS d’épices italienne 2 CàS de persil 2 CàS de poudre d’ail 2 CàS de poudre d’oignons 6 CàS de poivre au citron
Epices Montréal : boeuf 125 gr de sel 2 CàS de poivre noir 1 CàS de poivrons rouge séchés hachés 1 CàS de thym 1 CàS de romarin 1 CàS de graines de fenouil 2 CàC de poudre d’oignons 3 CàC de poudre d’ail