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Crème de Munster

Ingrédients :

– 400g de Munster
– 30cl de crème fraîche
– 6 cl de marc de Gewurztraminer
– 25g de beurre
– 25g de farine (facultatif si vous voulez de l’épaisseur ou non)
- Poivre noir fraichement moulu.


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Préparation :

Étape 1
Chauffer la crème dans une casserole, y incorporer le munster avec sa croute en fines tranches afin qu’il fonde bien.

Étape 2
Une fois fondu, retirer du feu et mixer pour obtenir une texture lisse.

Étape 3
Ajouter le marc.
Faire fondre le beurre dans un bol et ajouter la farine.

Étape 4
Ajouter ce beurre manié à la préparation et remettre au feu jusqu’à ébullition et épaississement.
Mettre en bocaux, type confiture. Bien fermer.

Se conserve au frigo jusqu’à 1 mois.


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