© Copyright – French Smoker
Entrées par FrenchSmoker
Tuto saumon fumé
Quel matériel pour faire du saumon fumé : les noms ci-dessous sont cliquables et redirigent vers notre vitrine Amazon Frenchsmoker (attention soyez connecté à votre compte Amazon avant de cliquer ) Fumoirs : le WSM 47 de chez WEBER l’Apollo Napoléon de chez Napoléon le Barbecook M le BBQ-TORO Générateurs de fumée froide : Jaeger […]
Tuto ribs
Les ribs c’est quoi ? Ce morceaux de Porc fait partie du panthéon du barbecue “low and slow”, une fois testé vous aurez du mal à vous en passer. Aussi appelés travers de porc en France, on le trouve sous d’autres appellations suivant les régions : couston, croustilles, coustoux, coustellous, côtes levées au Québec […]
Maîtriser la recette du pulled pork
Il y a environ une chance sur deux que votre arrivée ici, soit liée de près ou de loin avec le pulled pork (ou porc effiloché). Il fait partie des plats emblématique du barbecue U.S. Le terme qui revient le plus souvent quand un néophyte découvre le Pulled pork, c’est “cramé”, en effet le pulled […]