Petit guide de jardinage à usage des amateurs de piments écrit par Žiga Rajić
Tout d'abord je tiens à remercier Žiga Rajić de la marque de sauce piquante gastronomique Pekocko, de nous avoir partagé ses connaissances sur la culture du piment, vous pourrez retrouver la web boutique cette adresse.
A l’heure où…
S’équiper chez IKEA pour débuter le barbecue
Après une visite à IKEA je me suis dis qu'il fallait que je vous fasse une petite liste des éléments liés à la cuisine et au barbecue qu'on peut trouver, utiliser, voir détourner !
les économes, très utiles pour gagner du…
Rub umami
Rub umami :
porc boeuf 2 CàS de poudre de cèpes
2 CàC de sel
2 CàC de sucre de canne brut
2 CàC d'oignons granulés
2 CàC d'ail en poudre
1 CàC de céleri en poudre
1 CàC de poivre moulu
1/2 cube…
Texas Smoky
Texas Smoky :
porc boeuf poulet 40gr de paprika fumé
30gr de sucre roux
5gr de poudre d’ail
5gr de poudre d’oignons
4gr d’origan
20gr de sel
Rub Tex mex
Rub Tex mex :
porc boeuf poulet 3 CàC de piment ancho (poblano) en poudre
3 CàC de paprika fumé
3 CàC d’origan mexicain
3 CàC de graines de moutarde
3 CàC de coriandre séchée
1 CàC de cumin poudre
1…
Saveur
Saveur :
porc boeuf poulet 85 gr de paprika
62 gr de poivre
10 CàC de sel
4 CàC de vergeoise brune
2 CàC de poudre d’ail
2 CàC de piment de cayenne
Santa Fé
Santa Fé :
porc poulet 65 gr de cumin
3 CàS de coriandre en poudre
3 CàS de poudre de piment
2 CàS d’origan
3 CàS de thym
2 CàC de clou de girofle moulu
2 CàC de 4 épices
2 CàC de cannelle
Piment ancho
Piment ancho :
boeuf 190 gr de piment ancho en poudre
4 CàS de cumin
4 CàC de sel
4 CàC de sucre roux
2 CàC de poivre noir
Rub Mexicain
Rub Mexicain : porc boeuf poulet 1 CàS de paprika fumé
2 CàC de poivre de Malabar
1 CàC de graines de moutarde
2 CàC de sucre de canne
1 CàC de poudre d’oignon
1 CàC de poudre d’ail
1 CàC…
Mélange Trappeur
Mélange Trappeur :
porc boeuf 10 gr de sucre roux
7 gr de sucre d’érable
5 gr de fleur de sel
5 gr d’ail semoule
7 gr de poivron rouge séché en flocons
3 gr de graines de coriandre
4 gr de poivre mignonette
6…